Línea completa de procesamiento de leche UHT
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Línea completa de procesamiento de leche UHT
Con un producto que puede ser almacenado por largos periodos de tiempo sin echarse a perder y sin necesidad de refrigeración, hay muchas ventajas tanto para el producto como el minorista y el consumidor. Esto incluye productos caros como cremas, postres y salsas.

En una planta de UHT moderna (Temperatura Ultra Alta) la leche es bombeada a través de un sistema cerrado. En el camino es pre-calentada, tratado altamente con calor, homogenizada, tratada ultra-altamente con calor, enfriada y empacada asépticamente. Los productos líquidos de baja acidez (pH arriba de 4.5 – para la leche más que pH 6.5) son normalmente tratados a 135 – 150C por unos segundos, ya sea calentándola indirectamente o a través de una inyección o infusión directa de vapor. Los productos de alta acidez (pH debajo de 4.5) como los jugos son normalmente calentados a 90 – 95C por 15 – 30 segundos. Todas las partes del sistema de tratamiento posterior de la sección de calentado alto son de diseño aséptico para eliminar el riesgo de re-infección, incluyendo empacados asépticos en paquetes que protegen al producto en contra de la luz y el oxígeno atmosférico. El almacenamiento a temperatura ambiente es normal.
Varios sistemas UHT :
Hay dos tipos de sistemas UHT principales en el mercado.
- En los sistemas directos el producto viene en contacto directo con el medio de calentado, seguido por una refrigeración rápida en una cámara de vacío y eventualmente más enfriamiento indirecto para la temperatura del empacado. Los sistemas directos están divididos en:
• Sistemas de inyección de vapor (Vapor inyectado dentro del producto)
• Sistemas de infusión de vapor (producto introducido dentro de un recipiente lleno de vapor)
- En los sistemas indirectos el calor es transferido del medio de calefacción al producto a través de una partición (Pared tubular o de chapa). Los sistemas indirectos pueden estar basados en:
• Intercambiadores de calor de placas
• Intercambiadores tubulares de calor
• Intercambiadores de calor de superficie raspada
Además es posible combinar los intercambiadores de calor en los sistemas directos según los productos y requerimientos de procesamiento.
Máquina automática de llenado y sellado de envases en forma de copa
La figura de abajo es un sistema indirecto – La planta tubular UHT como un ejemplo
Máquina de llenado y sellado de papel de aluminio
Toda la línea incluye:
1. Sección de tratamiento de agua:
2. Sección de recibimiento de leche o disolvente de leche en polvo
3. Sección de preparación
4. Sección UHT de esterilización
5. Sección de llenado y empaquetado
6. Sección de limpieza CIP
7. Enfriadora
8. Compresor
9. caldera de Vapor
10. Material de instalación
Maquinaria
Catalogo de producto